神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

マスタードマリネのローストチキン

マスタードドレッシングマリネのローストチキン


鶏胸肉（好みで腿肉）２枚

オリーブオイル　　大匙２
ワインビネガー　　大匙２
塩　　　　　　　　小さじ２弱
蜂蜜　　　　　　　大匙１
粒マスタード　　　大匙１
（あればローズマリーなどハーブ）

マスタードドレッシングをよく攪拌して作ったものに
フォークなどで皮目から穴をあけた鶏肉をマリネします。

最低３時間ほど漬け込み、（一晩冷蔵庫で寝かすのが望ましい）

フライパンで皮目から焼いていきます。

じっくり焦げない程度の中火でふたをしながら焼いていきます。

胸肉をおいしく食べたいときは火を通し過ぎないでください。

また鶏肉は火が通りにくいので、あまり強い火で周りだけ焼かないように

注意してください。

指で押してみて弾力が出てきたら焼き上がりの目安です。